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Nixtamal

Asochogua es un colectivo chocolatero en el occidente del país que conserva las técnicas de producción artesanales e innova para adaptarse a los gustos de hoy.

Por Rodrigo Estrada

5 min

Nixtamal

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Finca Izabal Agro-forest: Un recorrido por el misticismo del cacao

En este artículo conocemos a profundidad uno de los ingredientes más emblemáticos de Mesoamérica. Viajamos hasta Finca Izabal Agro-Forest para conocer todo lo que hacen a través de sostenibilidad y técnicas de preservación.

Por André Schrei

18 min

Nixtamal

Asociacio-Agricultores-area-Chorti-Chaya-Oriente-Guatemala-Espinaca-Maya-Agricultura-Desarrollo-15.jpg

La cocina como elemento de desarrollo

En este artículo de investigación se expone el caso de la Chaya que, con nutrientes y virtudes excepcionales, es un parteaguas para el desarrollo de comunidades guatemaltecas del corredor seco y que cocineros se involucren en su utilización.

Por Paula Enriquez Winter

8 min

Nixtamal

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Un recorrido a los saberes y sabores de las calles chiquimultecas

La cocinera e investigadora gastronómica Paula Enriquez Winter nos acerca a la gastronomía chiquimulteca, pero enfocada en la importancia de su comida callejera y de mercado.

Por Paula Enriquez Winter

13 min

Nixtamal

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¿Chile cahabonero o cobanero?

Kaq’ik en q’eqchi se traduce literalmente a “chile rojo” o chile cahabonero, al cual la mayoría de nosotros llamamos cobanero.

Por Jose Vega

7 min

Nixtamal

Kaq’ik: Caldo de Chunto

Receta (para 10 personas)

Por Angela Mena

1 min

Lo nuevo

Nixtamal

El chocolate, de la tableta a la trufa

Asochogua es un colectivo chocolatero en el occidente del país que conserva las técnicas de producción artesanales e innova para adaptarse a los gustos de hoy.

Por Rodrigo Estrada

· 5 min

Noticias

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Centro América Unida Vol. 4

Chefs, mixólogos y sommeliers se unen en Guatemala para celebrar la gastronomía de la región Centroamericana

Por Angela Mena

· 1 min

Recetas

Una de mis cocinas favoritas es la del sur de Estados Unidos y es en donde se origina esta receta. Cuando pensé en hacerla acá, busqué hacerla con ingredientes locales y se me ocurrió hacer los grits de maíz negro.

Por Peter Meng

· 2 min

Historias

Centroamérica Unida: la apuesta gastronómica regional

El futuro del turismo gastronómico está en la unión

Por Lucia Barrios

· 3 min

Guía

Playas del Coco: identidad local con sabor internacional

Y en una mezcla entre local e internacional, innovación y tradición, ha crecido una identidad propia de alta cocina y experiencias gastronómicas en Playas del Coco, Guanacaste.

Por Carolina Santos

· 2 min

Guía

la-cuevita-de-los-urquizu-restaurante-antigua-guatemala

Cocina popular Antigüeña

Historia, datos interesantes y recomendaciones de dónde comerla, vivirla, disfrutarla...

Por Lucia Barrios

· 11 min

Guías

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Guía

Playas del Coco: identidad local con sabor internacional

Y en una mezcla entre local e internacional, innovación y tradición, ha crecido una identidad propia de alta cocina y experiencias gastronómicas en Playas del Coco, Guanacaste.

Guía

Cocina popular Antigüeña

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Guía

¿Dónde comen los chefs? presenta: Laura Amalia

La chef Laura Amalia de Cactus Garden nos recomienda sus dos restaurantes favoritos donde comer en Antigua Guatemala.

Historias

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Centroamérica Unida: la apuesta gastronómica regional

El futuro del turismo gastronómico está en la unión

Historias

Soda Mediterránea - Cocina gourmet

Producto fresco, tradición mediterránea y mucho corazón. Alessandro del Bello fundó Soda Mediterránea en Playas del Coco para ofrecer una experiencia íntima y sabores gourmet al estilo de la trattoria italiana.