Contenido

Todos
Nixtamal
Reseñas
Historias
Recetas
Bebidas

Nixtamal

Gastronomia-Guatemala-Centro-AmericaComalapa-cocinera-ancestral-piedra-de-moler-frijoles.jpg

Comiendo con los Calel: una familia de artistas kaqchikeles en Comalapa

A través de la cocina de la familia Calel, vivimos una inolvidable experiencia gastronómica kaqchikel en San Juan Comalapa.

Por Rodrigo Estrada

8 min

Nixtamal

El chocolate, de la tableta a la trufa

Asochogua es un colectivo chocolatero en el occidente del país que conserva las técnicas de producción artesanales e innova para adaptarse a los gustos de hoy.

Por Rodrigo Estrada

5 min

Nixtamal

Finca-Izabal-Agro-Forest-Cacao-Agricultura-Guatemala-Mesoamerica-13.jpg

Finca Izabal Agro-forest: Un recorrido por el misticismo del cacao

En este artículo conocemos a profundidad uno de los ingredientes más emblemáticos de Mesoamérica. Viajamos hasta Finca Izabal Agro-Forest para conocer todo lo que hacen a través de sostenibilidad y técnicas de preservación.

Por André Schrei

18 min

Nixtamal

Asociacio-Agricultores-area-Chorti-Chaya-Oriente-Guatemala-Espinaca-Maya-Agricultura-Desarrollo-15.jpg

La cocina como elemento de desarrollo

En este artículo de investigación se expone el caso de la Chaya que, con nutrientes y virtudes excepcionales, es un parteaguas para el desarrollo de comunidades guatemaltecas del corredor seco y que cocineros se involucren en su utilización.

Por Paula Enriquez Winter

8 min

Nixtamal

Delo-Refacciones-Mercado-Central-Chiquimula-Oriente-Guatemala-Garnachas-1.jpg

Un recorrido a los saberes y sabores de las calles chiquimultecas

La cocinera e investigadora gastronómica Paula Enriquez Winter nos acerca a la gastronomía chiquimulteca, pero enfocada en la importancia de su comida callejera y de mercado.

Por Paula Enriquez Winter

13 min

Nixtamal

Kawa-Mote-Chile-Cobanero-Cahabonero-Santa-Maria-Cahabon-Agricultura-Guatemala-Alta-Verapaz-26.jpg

¿Chile cahabonero o cobanero?

Kaq’ik en q’eqchi se traduce literalmente a “chile rojo” o chile cahabonero, al cual la mayoría de nosotros llamamos cobanero.

Por Jose Vega

7 min

Lo nuevo

Historias

Finca San Cayetano

Un paraíso volcánico de turismo de origen, inmerso en la exuberancia de la boca costa.

Por Lucia Barrios

· 0 min

Experiencia

Kuxtal-Residenciales-La-Reunion-Alotenango-guatemala

Viajes Culinarios: Residencias Kuxtal

Sus casas modernas y sus cocinas de ensueño.

Por Lucia Barrios

· 1 min

Bebidas

Gastronomia-Restaurante-Il-Piacere-Cayala-Guatemala-Maridaje-Corchos-Gastronomia-Maridaje-Guatemala-Cayala-Corchos-Orechiette.JPG

Maridajes de Verano en Restaurante Il Piacere en Paseo Cayalá

La Chef Gaby Oroxóm Il Piacere en Cayalá, Fabio Tedeschi, embajador de marcas de vinos italianos como Barollo, Vajra y el Príncipe Corsini en LATAM y Tiendas Corchos se unen para presentarnos una experiencia de maridaje para el verano.

Por Angela Mena

· 3 min

Historias

Donde-Marios-Madrid-En-Sus-Inicios-Articulo-Gonzalo-Fernandez-Guatemala

Mario’s: de Valencia a Guatemala

Mario’s plegó como un pañuelo su país. Lo trajo con él y lo presenta todos los días al ponerlo en sus mesas de Guatemala para que sus comensales hagamos un viaje de flotación transitoria al acercarnos un poquito más a España.

Por Gonzalo Fernández

· 5 min

Guía

Experiencias para enófilos: ¿qué son los wine flights y por qué nos encantan?

La palabra enófilo está formada con raíces griegas y significa “persona que le gusta catar y coleccionar vinos”. Sus componentes léxicos son oinos (vino) y pilos (amante de, amigo).

Por Mr Menú

· 2 min