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Historias
El menú de: Varun Inamdar
Varun Inamdar, un celebrity chef de la ciudad de Mumbai, nos cuenta la historia de su pasión por la comida a través de una de las recetas más emblemáticas de la India: el thali.
Por Angela Mena
Dadam: la escuela de cocina coreana
Conoce sobre la Escuela de Cocina Coreana que se encuentra en un lugar interesante: el segundo nivel de una tienda de comestibles asiáticos ubicada en la zona 10.
Por Carol Zardetto
Myoeng Ga: el inesperado banquete
Conoce sobre Myoeng Ga, restaurante coreano de zona 9 y la historia de su dueña Dae Jang
Bing Bing, “el original”: Día de Muertos sin fiambre
Bing Bing “el original” nace con el emprendimiento de Amán, quién estudió y luego trabajó como cocinero en China durante varios años. Amán decide emigrar alrededor de 1994, tocando suelo guatemalteco por primera vez en Puerto Barrios.
Por Esvin Alarcón
Mesa sensorial japonesa: Zacapa edición limitada
¿Alguna vez has estado en una mesa sensorial? Imagina una mesa llena de texturas, olores y sabores creados especialmente para degustar la paleta de características de una bebida en particular; en este caso la edición limitada de Ron Zacapa.
Por Jose Wolff
Innovación (existe una cocina para pensar y otra que fue pensada)
El mundo de la alta cocina, la técnica o innovación gastronómica, pareciera estar divorciada de la tradición. Sin embargo, esto no es así. La inspiración detrás de la innovación, en la mayoría de casos, es precisamente la tradición.
Por Alvaro Perera
Refacciones Doña Mela
En Guatemala se acostumbra comerse “una tortilla con algo rico”. Doña Mela es el lugar idóneo para comer estos deliciosos refrigerios, típicos de la cocina guatemalteca.
Por Eduardo Villagrán
Un recorrido a los saberes y sabores de las calles chiquimultecas
La cocinera e investigadora gastronómica Paula Enriquez Winter nos acerca a la gastronomía chiquimulteca, pero enfocada en la importancia de su comida callejera y de mercado.
Por Paula Enriquez Winter
Fine Dining en Guatemala
Un recorrido por los restaurantes que han marcado el fine dining en Guatemala. Revisitamos un poco de historia gastronómica y nos aventuramos a conocer las historias de tres restaurantes que aún sorprenden: Jake’s, El Refectorio y Welten.
Por Pablo Bromo
Vice Pizzería
Así surge Vice... un restaurante dentro de Las Vibras de la Casbah. Ofrecen buenas pizzas hechas en horno de ladrillo y con toppings creativos.
