Verapaces

Guías

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Guía La ruta del Kaq’ik

Jose Vega y Paula Enríquez, nos muestran los restaurantes que lo sirven y el ecosistema (terroir) dentro del cual se desarrolla el Kaq’ik.

Por Jose Vega

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· 9 min

Historias

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Innovación (existe una cocina para pensar y otra que fue pensada)

El mundo de la alta cocina, la técnica o innovación gastronómica, pareciera estar divorciada de la tradición. Sin embargo, esto no es así. La inspiración detrás de la innovación, en la mayoría de casos, es precisamente la tradición.

Por Alvaro Perera

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7 min

Platos Revolucionarios

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Kaq'ik ó Caldo de Chunto con Chile Picante Rojo

Una manifestación de lo sagrado en la gastronomía guatemalteca

Por Mr Menu Staff

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6 min