Sobre un blanco, un clarete, un tinto y una Mosquita Muerta

Seleccionar el vino adecuado para un menú especial no es una tarea simple; y para que un evento o una velada sea completa, esto es una obligación. Una experiencia gastronómica se transforma cuanto encuentras la armonía perfecta entre lo que comes y lo que bebes; el maridaje correcto no solo complementa el plato, este también lo eleva. ¿A que nos referimos con el termino elevar? Pues que saca a relucir lo mejor de cada ingrediente y equilibra las texturas; es como si los elementos en ambos productos estuvieran destinados a armonizar. Una botella de vino bien escogida puede convertir a una comida habitual en una experiencia; y cuando de un menú especial de ocasión se trata, convierte a la experiencia en algo memorable. Dedicar el tiempo a escoger el vino correcto no solo demuestra consideración hacia los comensales, también lleva el momento de algo común a algo extraordinario. Por estas razones y mucho más, como sus extensas colecciones de vinos y licores, el maridaje de la experiencia Mujeres de Fuego por Ceniza y Fuego, fue delegado a los expertos de Distribuidora Alcazarén.

Mujeres de Fuego y sus vinos

En base al menú creado por las chefs Noemi Dulischewski de Wild Daughter en Antigua Guatemala, Mafer Meany de Casa de Cocteles Minerva en Ciudad de Guatemala y Kid Mey Chan de Conservatorium en Costa Rica, y el cual se compuso por entrada, plato fuerte y postre – que incluyó vegetales como la remolacha y el puerro, así como hierbas en abundancia y sandía – mientras también ofreció variedades de proteínas como Trucha Ahumada, Tri Tip (parte inferior del lomo y cercano a la pierna de la res) y Entraña de Tacaco Ahumado. Tomando en cuenta la composición de cada plato y - más importante aún, el factor predominante de cocción a las brasas - se seleccionó una línea de vinos que, desde la mesa, te harán recorrer un viaje por el terroir suramericano.

La Selección Principal de Vinos

Para iniciar, es importante imaginarte en las tierras de Uruguay y Argentina con una copa en la mano, donde cada sorbo te lleva a través de historias llenas de carácter y tradición. Comenzamos en Canelones, Uruguay, con el Bracco Bosca Ombí Moscatel Seco, un blanco que desafía lo esperado. De un tono amarillo paja, este vino seco y complejo es parte de la línea "Sin Preconceptos" de la enóloga Fabiana Bracco, una oda a la redención de las uvas de mesa. Fermentado en pilas de cemento, cada copa te envuelve con frutas tropicales, durazno maduro y flores frescas, culminando en una acidez que despierta los sentidos; perfecto para acompañar mariscos o sushi al servirse bien frío.

Luego, nos trasladamos a Atlántida, donde el Bracco Bosca La Revuelta del Clarete desafía las categorías tradicionales. Ni tinto ni rosado, este clarete de rubí claro es rebelión en una copa, un testamento a la autenticidad rústica y herencia de la España rural. La mezcla de Merlot y Ugni Blanc fermentados juntos resulta en un vino fresco, con notas cítricas y una acidez que se disfruta mejor con ensaladas y pastas mediterráneas. Es imprescindible enfriarlo antes de servir.

Durante el viaje es importante adentrarnos en la profundidad de un Tannat. De vuelta en Canelones, el Bracco Bosca Ombú Tannat se presenta con un rubí oscuro y un aroma que es todo menos sutil: hongos, frambuesa y violetas. En boca, te encuentras con un vino de cuerpo completo, lleno de notas a cuero y chocolate, ideal para acompañar carnes rojas, cordero o incluso una buena pasta. Aquí, el mar y la tierra unen sus principales características para formar un vino de mucho carácter.

Finalmente, cruzamos la frontera hacia el Valle de Uco, en Mendoza, Argentina, donde el vino Mosquita Muerta, un blend de tintas, demuestra lo que sucede cuando se mezclan cepas como el Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Cada una fermentada por separado en pequeñas vasijas de hormigón, se combinan luego con precisión y paciencia para un resultado único: un vino de color brillante, de profundidad especiada y una acidez equilibrada que lo hacen perfecto para platos complejos, ricos en especias y hierbas.

Cada uno de estos vinos es una historia en sí misma, un testamento a la tierra y a la mano que los crea, pero sin duda, en la variedad está el gusto, por lo que además de los vinos de la selección principal, encuentra a continuación el listado de vinos recomendados – parte de la Familia Torres de la Colección de Distribuidora Alcazarén – y los cuales son excelentes opciones complementarias para hacer de tu experiencia una más variada. El listado anterior y el siguiente, puede ordenarse directamente llamando a los números: +502 5208 8999 y +502 2429 5950 o enviando un correo electrónico a alcazaren@alcazaren.com.gt

Encuentra más información y detalles en su sitio web oficial al dar click aquí.

Una cava que incluya diferentes opciones y regiones garantiza que los comensales de gustos específicos o particulares, encuentren siempre la mejor alternativa para beber. Guiarse por los platos o productos que estos acompañarán es siempre un buen recurso para escoger mejor.

Iniciamos en Penedès, el Mas La Plana (Cabernet Sauvignon) es un acompañante versátil que eleva cualquier tipo de carne, pastas en salsas rojas, jamones, quesos y charcutería. Junto a él, el Clos Ancestral (Moneu, Tempranillo y Garnacha) se luce con quesos semi-curados, embutidos, y platos de carnes magras como solomillo y redondo, además de pescados en salsas cremosas, paella de montaña o un risotto al funghi. En la región de Priorat, donde el Salmos y el Perpetual (ambos Cariñena y Garnacha) destacan por su robustez y elegancia. El Salmos es perfecto para acompañar platos de caza como cordero asado, quesos de oveja madurados y verduras grilladas. Por otro lado, el Perpetual se distingue por su versatilidad, maridando quesos semi-curados, embutidos y carnes magras.

En Costers del Segre, el Purgatori (Garnacha y Cariñena) se presenta como un maridaje excepcional para carnes, quesos, pastas rojas, croquetas y charcutería. Mientras tanto, en Ribera del Duero, el Celeste Crianza (Fino) se destaca por sus taninos y características frutales, siendo el compañero ideal para carnes a las brasas, chorizo, quesos madurados y cordero asado. Para finalizar, y porque un vino blanco nunca debe de faltar, el Viña Esmeralda Blanco (Moscatel, de Vino de Mesa España); suave, floral y con toques tropicales. Es ideal para platos mediterráneos, pastas blancas y mariscos, un vino diseñado para compartir y disfrutar de la frescura del Mediterráneo. Cada uno de estos vinos tiene una personalidad única que realza la experiencia culinaria, creando armonías perfectas entre los sabores de la comida y las notas del vino.

Mujeres de Fuego también ofreció coctelería especial de ocasión, esta estuvo a cargo de Melanie Castillo de Cocktail Lobby y fue preparada con insumos provistos por Distribuidora Alcazarén por su colección de licores variada e internacional. Te brindamos a continuación, divididos por región de procedencia, el listado de los licores utilizados para que puedas aventurarte a preparar tus propias combinaciones, recetas interesantes o degustarlos por sí mismos.

Los Licores

Aperitivos Italianos:

Desde Milán, el Campari Bitter es el aperitivo por excelencia, con una receta que combina más de 60 ingredientes, incluyendo hierbas, especias, ralladuras de frutas y cortezas como la quinina y la naranja amarga. Este aperitivo, con su perfil de sabor complejo, es ideal para iniciar cualquier ocasión con sofisticación. También de Milán, el Aperol destaca por su vibrante color naranja y su sabor agridulce, resultado de una receta secreta que se ha mantenido desde 1919. Su mezcla de hierbas y raíces amargas ofrece una experiencia refrescante y única.

Desde el Piamonte, el Cinzano Vermút Rosso ofrece una suavidad inicial que se transforma en un amargor complejo. Con notas de vainilla, cereza negra y caramelo cremoso, es un licor esencial en la elaboración de cócteles clásicos.

Licores de Holanda:

El DeKuyper Triple Sec es un clásico de la mixología, elaborado destilando pieles de naranja seca, tanto dulces como amargas. Este licor transparente, con aroma cítrico y notas de vainilla y especias dulces, es perfecto para cócteles como el Cosmopolitan, Margarita, Kamikaze y Side Car. DeKuyper Amaretto ofrece un sabor a nuez con toques de vainilla y especias, ideal tanto en cócteles como el Amaretto Sour como solo con hielo. Su perfil lo clasifica tanto como un digestivo como un aperitivo.

El DeKuyper Crème de Café es un digestivo de color caoba profundo, con un perfil tostado que combina café ligeramente confitado con chocolate negro amargo. Su sabor a café espresso lo hace ideal para el White Russian y en postres que utilizan café como recurso.

Ginebras Inglesas:

Martin Miller’s Gin es una ginebra premium que destaca por su calidad y artesanía. Producida en dos etapas, se destila en Inglaterra y se mezcla con agua de manantial islandesa, resultando en una ginebra suave y equilibrada con notas de enebro, cítricos y especias, y un acabado limpio y refrescante.

Desde Londres, Whitley Neill Gin también es una ginebra premium conocida por su enfoque en la calidad y el uso de botánicos inusuales. Producida en una destilería que fusiona métodos tradicionales y modernos, ofrece una experiencia distintiva.

Whiskey Estadounidense o Bourbon:

El Jack Daniel’s de Tennessee es un whiskey con una mezcla de 80% maíz, 12% cebada y 8% centeno. Su proceso de suavizado gota a gota a través de carbón de arce y maduración en barriles hechos a mano le confiere sabores redondeados, con notas de caramelo, vainilla y madera. Este whiskey sigue la tradición establecida por Jack Daniel, madurado hasta que los catadores consideran que está listo.

Club de Vinos Entre Copas

En un evento, la presencia de una amplia variedad de licores puede marcar la diferencia, ofreciendo a los invitados una experiencia memorable y personalizada. El apoyo de Distribuidora Alcazarén, quienes no solo se especializan en estos productos, garantizan que cualquier selección sea de alta calidad. El conocer su colección completa también proporciona beneficios adicionales como asesoría experta en la combinación de bebidas, servicios de coctelería profesional y opciones de personalización para adaptarse a las preferencias de cada cliente. Estos servicios elevan el nivel de satisfacción y la impresión de los comensales. Además, si te consideras un wine enthusiast de corazón o necesitas un incentivo más, no puedes dejar de explorar su Club de Vinos Entre Copas.

Al suscribirte, recibes cada mes una combinación especialmente curada por su sommelier experta. De esta manera podrás conocer y explorar diferentes, cepas, regiones, aromas y sabores, mes a mes. Otros de los beneficios que debes de tomar en cuenta son la disponibilidad de vinos exclusivos únicamente para miembros, invitaciones a eventos y catas privadas, programa de puntos y descuentos en compras, así como acceso a contenido y recomendaciones exclusivas. Por si fuera poco, cada kit incluye un regalo sorpresa que también varía mes a mes. Este club incluye tres diferentes categorías a las cuales puedes suscribirte y en diferentes costos que desglosamos a continuación:

• Kit Amigos del Vino: Vinos más amigables para quienes inician su exploración en el mundo del vino, sabores y cepas. El costo de suscripción es de Q350.
  
• Kit Amantes del Vino: Vinos de gama media para amantes del vino que están listos para ser sorprendidos y expandir su paladar y conocimiento. Descubre joyas escondidas que nunca imaginaste por tan solo Q500.
  
• Kit Connoisseur del Vino: Vinos selectos para paladares conocedores; de alta gama y de las regiones más prestigiosas. Convierte cualquier ocasión en un momento inolvidable mes a mes y suscríbete por Q1,000.
  
  

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