Calamares Torpedo de Gambaru Restaurante
Un plato de de inspiración y técnica callejera.
Por Mr Menu Staff
5 min
Gambaru es el restaurante asiático fusión del chef Juan José del Valle. Recién aperturado y úbicado en zona 13 de Ciudad de Guatemala, éste ofrece a los clientes un menú variado y repleto de influencia por la cocina asíatica, además, un espacio moderno y minimalista que incluye barra, sala y bar de coctelería fina. Uno de los platos del restaurante se ha convertido rápidamente en un favorito por su combinación de sabores de distintas culturas, teniendo como resultado, una verdadera explosión de sabor en cada tajada. Conoce más a continuación...
Plato de la Semana
Calamares Torpedo: Calamares Torpedo glaseados en caramelo de soya, beurre blanc de yuzu kosho y cebollín chino; el caramelo aporta notas dulces y la salsa notas ácidas para crear un juego de sabores en boca.
Relevancia del plato: La inspiración por platos, técnicas y sabores de las calles de Asia crearon a este plato que tiene como ingrediente principal sabores umami predominantes.
¿Cómo es el menú? De sabores fuertes e intensos, un menú que busca resaltar sabores predominantes y crear sabores diferentes en el paladar.
¿Quién está a cargo? A cargo de cocina, menú y restaurante, chef Juan José del Valle.
Curiosidades del restaurante: Algunos de los productos utilizados en el restaurante son importados desde Asia.
Con servicio únicamente en restaurante, visita Gambaru en Edificio Narama, 15 Avenida 16-14 Zona 13 en Ciudad de Guatemala, de martes a sábado de 12:30 pm a 10 pm y domingo de 12:30 pm a 5 pm.
Reseñas
Seccion de Q&A
Qué es Lorem Ipsum?
Lorem Ipsum es simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto. Lorem Ipsum ha sido el texto de relleno estándar de las industrias desde el año 1500, cuando un impresor (N. del T. persona que se dedica a la imprenta) desconocido usó una galería de textos y los mezcló de tal manera que logró hacer un libro de textos especimen.
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