Ritual

Ritual construye una experiencia gastronómica cercana y contemporánea, fundamentada en ingredientes locales y de temporada.

Coffee Shop

contemporánea

Descripción e historia

Ritual surge de la inquietud por explorar y visibilizar Totonicapán, Guatemala, a través de la gastronomía, tomando como punto de partida sus productos, cultura y gente. De esa búsqueda nace Pinos y Manzanas, el postre insignia del proyecto y eje conceptual de la propuesta, inspirado en una región reconocida como la tierra de lo pinos y las manzanas.

Platos Insignia:
-mousse de albahaca
-tarta de manzana nixtamaliza
-baos de panceta ahumada

Bebidas Insignia:
-mocteles a base de cold brew
-casi fizz de pino (un re-destilado)
-camelia (un clarificado)