Piano Piano

Piano Piano es una propuesta reciente que abrió sus puertas en Antigua Guatemala, aportando un enfoque auténtico y respetuoso hacia la tradicional pizza napolitana.

Descripción e historia

Joaquín, el chef y uno de los fundadores, siempre estuvo cerca de la cocina: trabajó en restaurantes y heredó de su familia materna el gusto por la gastronomía italiana. Durante la pandemia comenzó a experimentar con masas para pizza, y en 2023 nació oficialmente la marca Piano Piano —“poco a poco” o "con calma" en italiano—. Desde un apartamento empezó a perfeccionar la masa, invitar a amigos y participar en eventos y pop-ups que poco a poco fueron dando forma al proyecto. Después de dos años de trabajo y dedicación, llegó el momento de dar el siguiente paso: abrir un restaurante en Antigua Guatemala. Hoy, Piano Piano busca ser una pizzería que ofrezca a sus clientes una experiencia completa: entradas, pizzas, postres y vinos. Piano Piano es un negocio familiar fundado por Joaquin y su familia.

Pizzería destaca por su horno de leña que le da a cada pizza ese sabor característico y esa textura única que distingue a esta receta centenaria. Su masa, fina y esponjosa, se trabaja con dedicación para lograr el equilibrio perfecto entre ligereza y consistencia, mientras que sus ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados reflejan la fidelidad a las raíces italianas, con opciones clásicas como la Margherita y la Marinara, además de creaciones propias que aportan un giro creativo.

Además de la pizza, el espacio de Piano Piano ofrece una cuidada selección de vinos que complementan la experiencia gastronómica maridando y potenciando sus sabores, y en ocasiones especiales, vinos orgánicos. Su atención al detalle hace que este nuevo rincón en el corazón colonial se convierta rápidamente en un punto de encuentro para amantes de la pizza que buscan calidad y tradición en ambiente más moderno.

Platos Insignia: Pizza Queso Miel, Pizza Crimini y Ciboulette, Tiramisú.

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