Atxa

El fuego ha sido el protagonista milenario en el desarrollo de nuestras comunidades y su gastronomía. El encino es el verdadero alquimista, es por esto que, nuestra experiencia es un homenaje al mismo y sus comunidades. Para alcanzar esta misión, nos dedicamos a estudiarlos, tratarlos y seleccionarlos; les damos el uso correcto y extraemos lo mejor de sus características y beneficios por medio de métodos que resaltan la versatilidad de las 46 variedades disponibles en territorio guatemalteco.. A la vez, la sostenibilidad es una de nuestras prioridades, por lo que reforestar es parte de nuestros procesos permanentes. Estimulamos el que las comunidades se continúen desarrollando en torno a él y su fuego, nuestra pasión se enciende con él y creemos firmemente que el comer bien, también debe de hacer bien. Somos apasionados por la cocina pero más aún, por cocinar en Guatemala.

Platos Insignia:

Omakase de Fuegos.

Dato Interesante:

Apasionados por Guatemala y por la cocina, hacemos de cada momento una experiencia y entregamos en cada una, lo mejor.