Bibimbap

Una popular receta coreana. Se trata de un arroz integral cocido, que se corona con diversos vegetales sofritos ligeramente: zucchini, zanahoria, hongos Shitake y finas lascas de carne marinada.

Por Carol Zardetto

1 min

Receta de Chef Bo Young Yi de Yang (Jenni) de Dadam: la escuela de cocina coreana



Ingredientes

1 taza de arroz

½ pepino

¼ nabo

⅓ zucchini

¼ zanahoria

⅓ cebolla

3 hongo shiitake deshidratado

50g carne de res



Preparación

  1. Dejar marinar la carne en ½ cucharada de salsa soya, ⅓ cucharada de ajo molido, ½ jarabe de maíz, ⅓ aceite de ajonjolí, pizca de pimienta, ½ licor de arroz.
  2. Pepino y nabo en corte juliana delgado. Deje por separado con una pizca de sal, ½ cucharada de azúcar, 1 cuchara de vinagre de arroz y una pizca de chile en polvo (solo para dar color).
  3. Zucchini, zanahoria, cebolla y hongo shiitake en corte juliana, freír con mínima cantidad de aceite vegetal y una pizca de sal (todo por separado).
  4. Montar en un plato hondo: primero el arroz y verdura, sobre puesta individualmente (que no se junten los mismos colores de verdura). Terminar colocando la carne en medio.
  5. Un huevo estrellado medio cocido encima de todo y ½ cucharada de aceite de ajonjolí. Terminar con ajonjolí tostado para decorar.

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Qué es Lorem Ipsum?

Lorem Ipsum es simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto. Lorem Ipsum ha sido el texto de relleno estándar de las industrias desde el año 1500, cuando un impresor (N. del T. persona que se dedica a la imprenta) desconocido usó una galería de textos y los mezcló de tal manera que logró hacer un libro de textos especimen.

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