Bibimbap
Una popular receta coreana. Se trata de un arroz integral cocido, que se corona con diversos vegetales sofritos ligeramente: zucchini, zanahoria, hongos Shitake y finas lascas de carne marinada.
Por Carol Zardetto
1 min
Receta de Chef Bo Young Yi de Yang (Jenni) de Dadam: la escuela de cocina coreana
Ingredientes
1 taza de arroz
½ pepino
¼ nabo
⅓ zucchini
¼ zanahoria
⅓ cebolla
3 hongo shiitake deshidratado
50g carne de res
Preparación
- Dejar marinar la carne en ½ cucharada de salsa soya, ⅓ cucharada de ajo molido, ½ jarabe de maíz, ⅓ aceite de ajonjolí, pizca de pimienta, ½ licor de arroz.
- Pepino y nabo en corte juliana delgado. Deje por separado con una pizca de sal, ½ cucharada de azúcar, 1 cuchara de vinagre de arroz y una pizca de chile en polvo (solo para dar color).
- Zucchini, zanahoria, cebolla y hongo shiitake en corte juliana, freír con mínima cantidad de aceite vegetal y una pizca de sal (todo por separado).
- Montar en un plato hondo: primero el arroz y verdura, sobre puesta individualmente (que no se junten los mismos colores de verdura). Terminar colocando la carne en medio.
- Un huevo estrellado medio cocido encima de todo y ½ cucharada de aceite de ajonjolí. Terminar con ajonjolí tostado para decorar.
Reseñas
Seccion de Q&A
Qué es Lorem Ipsum?
Lorem Ipsum es simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto. Lorem Ipsum ha sido el texto de relleno estándar de las industrias desde el año 1500, cuando un impresor (N. del T. persona que se dedica a la imprenta) desconocido usó una galería de textos y los mezcló de tal manera que logró hacer un libro de textos especimen.
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