¡El Caribe Garífuna Llega a la Ciudad de Guatemala!

Nixtamal es una plataforma que conecta la raíz y lo urbano a través de experiencias gastronómicas. En esta ocasión, con menús contemporáneos inspirados en la gastronomía garífuna e interpretados por siete restaurantes de la ciudad — Toi Doi, Nokiate, Ambia, San Román, La Maison, Milé y Gusina Garífuna. Invitados a explorar la gastronomía garífuna y crear platos especiales que celebren su riqueza cultural, los restaurantes ofrecen menús prix fixe que incluyen entrada, plato fuerte, postre y bebida. Al adquirir cualquiera de los menús, los comensales recibirán un zine de edición limitada, inspirado en El Caribe Garífuna, y el cual está disponible hasta agotar existencias.

Una experiencia gastronómica, única de ocasión, gracias al apoyo de Bam -
Banco Agromercantil de Guatemala.

El Menú de Experiencias

Toi Doi

Menú

Entrada: Tartar de pescado con crocante kasabe

Plato Fuerte: Tapado de pescado a la parrilla

Postre: Crème brûlée de plátano maduro

Bebida: Limonada con leche de coco

Precio: Q275

Dirección: CC Vidére, zona 15, primer nivel

Teléfono: 5860-5108

Horarios:

Lunes a miércoles | 12:00 pm - 9:00 pm

Jueves a sábado | 12:00 pm - 10:00 pm

Domingo | 12:00 pm - 8:00 pm

Ambia

Menú

Entrada: Ceviche de Abulón – Marinado en base de chile habanero y mandarina, tomate, cebolla, mezcla de hierbas aromáticas, chips de plátano.

Plato Fuerte: Tapado estilo Ambia – Base cremosa de reducción de mariscos, leche de coco artesanal, camarón, pescado, jaiba, plátano.

Postre: Sorbete de Coco – Cremoso, hecho en casa.

Bebida: Aguacate Fusión – Aguacate, maracuyá, piña, toque de jengibre.

Precio: Q229 + propina

Dirección: 10 Avenida 5-49, zona 14

Teléfono: 2312-4666

Horarios:

Domingo | 12:00 pm - 4:00 pm

Lunes y martes | 12:00 pm - 3:00 pm | 6:00 pm - 10:00 pm

Miércoles a sábado | 12:00 pm - 10:00 pm

San Román

Menú

Entrada: Tartar de camarón – Leche de tigre de coco, zamat y limón mandarina, mango, y coco fresco, patacones.

Plato Fuerte: Pesca del día a la plancha, gnocchi de plátano, bañado en salsa de tapado.

Postre: Flan de coco y mousse de coco.

Bebida: Cóctel Faluma Bimetu – Ron blanco, agua de plátano y canela, coco tostado.

Precio sin tarjeta: Q425

Precio con tarjeta: Q340 (25% de descuento aplicado)

Dirección: 12 Calle 4-15, zona 14

Teléfonos: 2228-6547 | 5599-2086

Horarios:

Domingo | 8:30 am - 4:00 pm

Lunes a viernes | 12:30 pm - 10:00 pm

Sábado | 8:30 am - 10:00 pm

La Maisón

Menú

Entrada: Cazabe con tartar de camarones y sholom frito

Plato Fuerte: Arroz meloso de cangrejo con salsa de tapado y espuma de plátano verde

Postre: Chocoplatané mousse de plátano con chocolate de Kampura Izabal

Bebida: Piña colada clarificada con gifiti

Precio: Q275

Dirección: 13 Calle A 7-19, zona 10, Plaza Tiffany, Local 1

Teléfono: 22286123

Horarios:

Domingo | 09:00 am - 5:30 pm

Lunes | Cerrado

Martes a viernes | 12:00 pm - 10:00 pm

Sábado | 09:00 am - 10:00 pm

Milé

Menú

Entrada: Tiradito: Pesca del día, leche de tigre con coco, aceite de menta, coco crocante, patacones

Plato Fuerte: Tapado: Pesca del día, salsa de tapado, chicharrón de pescado, rice and beans

Postre: Coco: Mousse de coco, falsa cáscara de chocolate 70%, mermelada de mango y maracuyá

Bebida: El Curandero: Inspirado en la mezcla de culturas caribeñas en Guatemala, garífuna, mestiza y maya. Ron de caña, agua miel giffiti, vermú de banano y clavo, kombucha de té negro y coco

Precio: Q390

Dirección: Diagonal 6, 13-63, zona 10, Centro Comercial El Portón

Teléfono: 23334785

Horarios:

Domingo | 12:00 pm - 4:00 pm

Lunes | Cerrado

Martes a sábado | 12:00 pm - 3:00 pm y 7:00 pm - 10:00 pm

Nokiate

Menú

Entrada: Caribe Kong – Rollo tempura con plátano, camarón, cangrejo, aguacate, coco tostado, semilla de marañón y cebolla criolla.

Plato Fuerte: Dumplings de Tapado – Dumplings de camarón con salsa de coco y plátano, crocante de yuca, albahaca frita y aceite de chiles.

Postre: Nube Tropical – Bao al vapor relleno de crema de coco y maracuyá, coco tostado y azúcar de coco.

Bebida: Morena Mística – Té negro, leche de coco, ron cristalino, amargo de raíces, crema de cassis y twist de naranja.

Precio: Q350

Dirección: 2ª avenida 14-07, zona 14

Teléfono: 2366-1333 | 2366-9888

Horarios:

Lunes a jueves | 12:30 pm - 4:00 pm | 6:00 pm - 10:00 pm

Viernes y sábado | 12:30 pm - 11:00 pm

Domingo | 12:00 pm - 5:00 pm

Gusina Garífuna

Menú

Aperitivo & Entrada: Gifiti de especies con nance + Cazabe con camarón, en salsa de tapado

Plato Fuerte: Darasa "tamal garífuna" relleno de caracol y camarón, montado sobre salsa de crustáceos, camarones flameados con gifiti, o Filete de robalo flameado con gifiti

Postre: Peteta "flan de camote con jengibre" bañado en caramelo con gifiti

Bebida: Saril "jamaica con especies"

Precio: Q285

Dirección: 4ta avenida, 3-56, zona 1

Teléfonos: 22210932 - 40993400

Horarios:

Lunes | 8:00 am - 6:00 pm

Martes | Cerrado

Miércoles a domingo | 8:00 am - 6:00 pm

El Caribe Garífuna: La gastronomía garífuna es un testimonio vivo de su historia de migración, resistencia y conexión con el mar. Su cocina, reconocida como patrimonio de la humanidad, se centra en ingredientes esenciales como la yuca, el plátano y el coco, combinados con mariscos frescos en platos llenos de sabor y tradición. Desde el casabe, un pan ácimo de yuca con raíces milenarias, hasta el tapado, una sopa de coco con mariscos, cada preparación refleja la ingeniosa fusión de herencias africanas, indígenas y caribeñas. Más que alimento, la cocina garífuna es un símbolo de identidad y comunidad, transmitido de generación en generación.



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