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Historias
Tertulianos: un ícono que conmueve todos los sentidos
Una de las casas más impactantes de Xela es la casa que alberga el restaurante Tertulianos. Una pieza histórica que el chef Pablo Alvarado ha rescatado y revivido a través de su cocina.
Por Carmen Lucía Alvarado
Xela Contemporánea: La Esquina Asiática
Ver telas de arroz envolviendo los rollitos primavera, o probar Ramen es algo que hasta hace poco no era muy popular en Xela. Pero la sazón de nuestros platos ha logrado saltarse esas paredes...
Por Carol Zardetto
Xela Contemporánea: Distinto
Distinto es para Sergio Díaz una especie de retorno imposible a su madre que falleció antes de lograr un sueño compartido: poner un restaurante juntos. También a una infancia feliz.
Xela Contemporánea: Tacorazón
Todo empezó con su acercamiento de Jesse Schauben con a los emprendimientos sociales y su comprensión de que la comida rápida, que hoy tiene tantos adeptos, podía ser un gran catalizador de una visión de desarrollo donde todos ganen