Gaceta Gastronómica: Semana 12 de febrero de 2023

Revista Gastronómica Digital Semanal y Newsletter

Por Mr Menu Staff

3 min

Pocas cosas unen a la humanidad como compartir el pan o un guiso caliente; en pocas palabras, ¡nada como la comida!

En el sentido lógico, por supervivencia, en el hedonista, porque ¡que rico es! y en el pasional, porque engloba historia, cultura, conocimiento, destreza, olores, texturas, magia…

Y así podríamos continuar, pero el contenido de nuestra Gaceta Gastronómica te lo explica mejor.

Sergio y Fulvio en Conservatorium

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Los chefs Sergio Díaz de Sublime (Guatemala) y Fulvio Miranda de Cantina del Tigre (Panamá), se unieron con Henry, Aldo y Mei de Conservatorium (Costa Rica) en una cena de 9 pasos, con snacks, entradas, fuertes y un postre fuera de serie, para celebrar lo que fue el primer evento formal de colaboración en las mesas de Conservatorium. La cena estuvo llena de sabores e historias locales de cada uno de los 3 países, las personalidades de los chefs se hicieron notar en los platos y eso siempre es una forma maravillosa de conocer más sobre lo que estamos comiendo.

Publicado el 14 de febrero de 2024 por Merce Aycinena

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Previo al Bocuse d'Or Americas con el chef 'Peli' Guzmán

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Después de la última participación del país en la competencia, la cual se ocurre cada dos años, es en el 2024 cuando Guatemala vuelve a la misma representada por nada menos que por Daniel 'Peli' Guzmán, chef de Toi Doi y Kaiseki Dining. Acompañado por un equipo de altura compuesto por el chef Jorge Lazo como coach (el director de la orquesta en palabras de Peli) y el chef Manfred Quevedo en la posición de comise.

Publicado el 14 de febrero de 2024 por Mr. Menú Staff