BBQ Bros

Fuego, sabor, historias y familia. BBQ BROS nació del corazón y la mente del Chef Oso Gándara: guatemalteco apasionado, creativo y disruptivo. Amante de la gastronomía nacional, fue el destino quien lo llevó a vivir en Texas, donde se enamoró perdidamente del auténtico Texas BBQ. Allí descubrió un mundo de sabor, técnica y fuego lento que lo marcó profundamente.

Pero fue una corazonada la que lo cambió todo: llevar ese sabor real, profundo y ahumado a Guatemala. Con el amor por el humo heredado de su abuelo —con quien comenzó a ahumar desde los 5 años—, Oso regresó decidido a experimentar. Probó, falló, perfeccionó... hasta lograr algo único: una fusión entre la técnica tejana y los sabores de Guate que es BBQ BROS. Desde sus rubs caseros hasta sus barbacoas artesanales, BBQ BROS lleva el corazón chapín en cada receta.

Lo que empezó como un hobby atendiendo eventos de amigos y familia se convirtió rápidamente en una necesidad: Guate tenía que probar buen BBQ tropicalizado con sabores chapines. Así nació el primer foodtruck, el famoso “foodtruck amarillo con humo”, que pronto se volvió sensación y captó la atención de uno de los principales centros comerciales del país. Ese fue el giro. BBQ BROS pasó de foodtruck a restaurante, abriendo su primer local en Picoteo, Miraflores, seguido por Bocata, Oakland Place y luego Videre en zona 15, pronto BBQ BROS anunciará su nueva ubicación. Hoy, BBQ BROS sigue creciendo, llevando esta experiencia internacional de BBQ, fuego y amistad a más personas, sin perder su esencia: Un lugar donde cada plato cuenta una historia.

Platos Insignia:

Brisket, Pulled Pork, Costillas y Turkey Leg

Dato Interesante:

Pocos saben que el primer ahumador de BBQ BROS lo diseñó y participó en la construcción, el mismo Chef Oso, usando barriles reciclados y ahumando en el jardín de su casa, donde ahumaba todo el día con ayuda de su mamá. Tampoco muchos saben que cada salsa, rub y mezcla de especias que usamos fue creada desde cero sin copiar recetas ni importar fórmulas sino fusionando sabores chapines con técnicas tejanas y creaciones en noches de desvelo.

Hoy BBQ BROS es una empresa donde el Chef Oso y su esposa trabajan todos los días junto a un gran equipo, para no perder su esencia y sobre todo para darle a sus BROS el mismo BBQ con nuevas experiencias gastrónomicas. Es por ello que cada plato cuenta una historia real: una historia de humo, fallos, aprendizajes y pasión que sigue viva cada vez que alguien prueba el brisket, pulled pork o costillas.

Chef: Oso Gándara

Dirección:

Picoteo, Centro Comercial Miraflores zona 11 Bocata, Oakland Place zona 10 Apetit, Videre zona 15

Teléfono:

42126106

Horarios:

Domingo a jueves de 11:30-22:00, Viernes y sábados de: 11:30-23:00