BBQ Bros

Fuego, sabor, historias y familia. BBQ BROS nació del corazón y la mente del Chef Oso Gándara, guatemalteco apasionado, creativo y disruptivo. Amante de la gastronomía nacional, fue el destino quien lo llevó a vivir en Texas, donde se enamoró perdidamente del auténtico Texas BBQ. Allí descubrió un mundo de sabor, técnica y fuego lento que lo marcó profundamente.

Pero fue una corazonada la que lo cambió todo, llevar ese sabor real, profundo y ahumado a Guatemala. Con el amor por el humo heredado de su abuelo, con quien comenzó a ahumar desde los 5 años, el Chef Oso regresó decidido a experimentar. Probó, falló, perfeccionó... hasta lograr algo único, una fusión entre la técnica tejana y los sabores de Guate que es BBQ BROS. Desde sus rubs caseros hasta sus barbacoas artesanales, BBQ BROS lleva el corazón chapín en cada receta.

Lo que empezó como un hobby atendiendo eventos de amigos y familia se convirtió rápidamente en una necesidad. Guate tenía que probar buen BBQ tropicalizado con sabores chapines. Así nació el primer foodtruck, el famoso foodtruck amarillo con humo, que pronto se volvió sensación y captó la atención de uno de los principales centros comerciales del país. Ese fue el giro. BBQ BROS pasó de foodtruck a restaurante, abriendo su primer local en Picoteo Miraflores, seguido por Bocata Oakland Place y luego Videre en zona 15. Pronto BBQ BROS anunciará su nueva ubicación. Hoy, BBQ BROS sigue creciendo, compartiendo sabor, fuego y raíces con cada vez más personas.

Platos Insignia:

Brisket, Pulled Pork, Costillas y Turkey Leg

Dato Interesante:

Pocos saben que el primer ahumador de BBQ BROS fue diseñado y construido por el propio Chef Oso, utilizando barriles reciclados y ahumando todo el día en el jardín de su casa, con la ayuda de su mamá. Tampoco muchos saben que cada salsa, rub y mezcla de especias fue creada desde cero, sin copiar recetas ni importar fórmulas, sino fusionando sabores chapines con técnicas tejanas y muchas noches de desvelo.

Hoy, BBQ BROS es una empresa donde el Chef Oso y su esposa trabajan todos los días junto a un gran equipo, comprometidos con no perder la esencia del proyecto y con ofrecer a sus BROS el mismo BBQ, acompañado de nuevas experiencias gastronómicas. Es una historia construida con humo, errores, aprendizajes y pasión que sigue presente en cada brisket, pulled pork o costilla que se sirve.

Chef: Oso Gándara

Dirección:

Picoteo, Centro Comercial Miraflores zona 11 Bocata, Oakland Place zona 10 Apetit, Videre zona 15

Teléfono:

42126106

Horarios:

Domingo a jueves de 11:30-22:00, Viernes y sábados de: 11:30-23:00