Noticias Foodie de Semana 20 de Abril de 2026

Noticias


Guatemala

Compartir evoluciona a restaurante y Querida Aura como bar de autor
Desde 2020, Compartir ha trabajado la gastronomía como un lenguaje narrativo y sensorial, construyendo experiencias alrededor de la mesa. Ahora, el proyecto entra en una nueva etapa al convertirse en un espacio permanentemente abierto al público, operando como restaurante y manteniendo su enfoque en la hospitalidad, el relato y las dinámicas que lo han definido desde su origen.

Como parte de esta evolución, el espacio integra a Querida Aura, un proyecto hermano concebido como un bar de carácter íntimo donde la coctelería funciona como hilo conductor. La propuesta amplía la experiencia hacia veladas más constantes, atravesadas por conversación, memoria y una narrativa que se despliega tanto en la cocina como en la barra.


Piquete, nuevos helados en Antigua Guatemala
Piquete propone una forma distinta de abordar el cóctel, llevándolo al terreno del gelato. Más cercano a un bar que a una heladería tradicional, el proyecto presenta sabores inspirados en clásicos y contemporáneos donde el alcohol forma parte central de la experiencia. El concepto se descubre a través de una pequeña ventana intervenida: se toca, se ordena y, al sonar una campana, aparece el helado en una interacción que mezcla misterio, juego y sorpresa. También encuentras opciones sin alcohol. Abre todos los días de 10 am a 7 pm en la 5ta Calle Poniente, frente a Interbanco, en Antigua Guatemala.

Pablo Díaz participará en residencia gastronómica en Londres
El chef guatemalteco Pablo Díaz, al frente de Mercado 24 y Dora La Tostadora, participará por segunda vez, en una residencia culinaria en el restaurante Carousel en Londres del 19 al 24 de mayo, donde presentará un menú inspirado en ingredientes y sabores de Guatemala dentro de las colaboraciones por chefs invitados.


Brío lanza su propio Caramelo de Miso
Brío Bakery presentó un nuevo producto: caramelo de miso, una preparación que equilibra notas dulces, saladas y umami, construida a partir del mismo perfil que caracteriza su alfajor de miso y otras elaboraciones de la casa ¡que amamos!

Calv Brunnen reabrirá en Decima Plaza en mayo
Calv Brunnen anunció la remodelación de su Sparkling Bar & Shop en Decima Plaza, adelantando su reapertura para el 5 de mayo de 2026. El espacio regresará con una renovación tanto en su concepto como en el área de tienda. Mientras tanto, puedes visitarlos en su tienda de La Estación en zona 10.


Le Sommet Rooftop abre en Zona 4
Zona 4 tiene un nuevo punto de encuentro con la apertura de Le Sommet Rooftop, una terraza pensada para el atardecer con cocina para compartir, coctelería de autor y música en vivo dentro del circuito de 4 Grados Norte.

Luka cierra en Zenit
El restaurante Luka anunció el cierre de su local en Edificio Zenit. Sin embargo, confirmó que sus platos continuarán disponibles a través de una cocina en zona 10, ahora enfocada en entregas a domicilio para zonas 10 y 14. Puedes ordenar dando click aquí o envíando un mensaje directo a través de Whatsapp al +502 4656 9017.

El Salvador

Nuevas pizzas de autor de Sumaia
Sumaia es una nueva propuesta de pizzas de autor desarrollada por Alexandra Zavala. El proyecto trabaja masas con fermentaciones largas utilizando biga y masa madre para lograr bases ligeras y aireadas, mientras que parte de sus ingredientes, como tomates cherry, albahaca y algunas frutas, son cultivados por el propio equipo. El menú cambia por temporadas y actualmente opera únicamente por pedido y delivery, con producción los viernes por la noche y reservas vía mensaje dando click aquí.

El Holandés Errante presenta cerveza de la casa
Para celebrar su sexto aniversario, El Holandés Errante BBQ colaboró con la cervecería Maisbier en la creación de “El Errante Embriagante”, una cerveza estilo APA pensada para acompañar sus ahumados. Con 6% ABV y 35 IBU, la respuesta fue tal que el restaurante decidió integrarla de forma permanente como cerveza de la casa.

Panamá

La Pulpería gana Burger Master Chef en Burger Week
La Pulpería fue reconocida con el premio Burger Master Chef durante la edición 13 de Burger Week Panamá. El chef Elías Rodríguez presentó la Project Burger 2.0, una reinterpretación de la hamburguesa clásica con pan brioche con amapola, carne nacional 80/20, mermelada de tomates cherry y tomate San Marzano con trufa negra, mayonesa japonesa con horseradish, hojuelas de tempura con nori, quesos havarti y colby pepper jack y lechuga crespa.

Agenda Gastronómica

Guatemala

Noche de Tango en La Estación — 24 de abril

Palermo en La Estación presentará una noche dedicada al tango el 24 de abril a las 7:30 pm, con una experiencia que incluye una botella de vino Navarro Correas Malbec y una entrada especial de temporada.

Noche Faena en La Clac — 24 de abril

La Clac, en zona 4, presenta una edición especial de Noche Faena junto a Faena. La noche reunirá una propuesta de platos en colaboración, vinos naturales y cócteles de temporada de la casa. No te lo pierdas el viernes 24 de abril a las 7 pm.

Cena 50 Best en Sublime — 25 de abril

Sublime será escenario de una cena de 8 tiempos por el chef Sergio Díaz junto a chefs invitados de la región, incluyendo a Edgar Núñez (Sud 777, México), Jeferson García (Afluente, Colombia) y Facundo Kelemen (Mengano, Argentina). No te lo pierdas el sábado 25 de abril. Reservaciones abiertas.

UTZ Charcutería — Cerdo entero a la parrilla — 26 de abril
Utz Charcutería reunirá a los chefs Ignacio Portillo y Peter Meng en una ocasión dedicada al cerdo entero a la parrilla, cocinado completamente al fuego y trabajado en distintos platos a lo largo del servicio. La propuesta se complementa con salchichas, otras elaboraciones de charcutería y cervezas de Cervecería San Roque. No te lo pierdas el 26 de abril en Sal Charcutería, zona 14, GT.

El Salvador

Galgui / Café + Superette en Comiendo Verde — 26 de mayo
Galgui en una ocasión perfecta para Café + Superette. Disfruta de un día especial en el mercado Comiendo Verde en Parque Maquilishuat, San Salvador. La propuesta incluirá café, bagels, baos, kimchi, sándwiches y otras preparaciones de brunch, de 8:30 am a 2 pm.

Costa Rica

Una Noche en Silvestre con Rodrigo Salvo de Quiltro — 28 de abril
El chef Rodrigo Salvo de restaurante Quiltro en Antigua Guatemala, Guatemala presentará una colaboración especial en Silvestre. Una noche que conecta sabores entre Costa Rica y Guatemala. Las reservas están abiertas y puedes hacerlas envíando un mensaje directo dando click aquí.