Nómada Presenta Su Nuevo Menú: Magmática

En el corazón de Nómada, donde la exploración culinaria se funde con la emoción del descubrimiento, nace Magmática, el nuevo menú conceptual que trasciende el acto de comer para convertirse en una experiencia que toca lo profundo, lo ancestral y lo salvaje.

Magmática no es solo un menú: es una travesía sensorial que nace de la fuerza primordial de la Tierra, inspirada en los volcanes que rugen con furia, en las cordilleras que se alzan serenas como testigos milenarios de un mundo en constante transformación. En esta propuesta, la cocina de autor se convierte en lenguaje y los ingredientes en materia viva, capaces de contarnos historias que emergen, como la magma, desde las profundidades más intensas de la memoria geológica del planeta.

Cada platillo y cada cóctel de Magmática es una evocación a ese poder creador que transforma lo disperso en unidad. Aquí, el fuego y el hielo, lo mineral y lo vegetal, lo originario y lo experimental conviven con una intensidad que se siente en cada bocado. Las técnicas ancestrales se encuentran con la innovación culinaria en un menú que vibra con fuerza telúrica, lleno de texturas, temperaturas y sabores que despiertan el instinto y honran el origen.

La dirección creativa de este ambicioso proyecto está a cargo de Óscar Peña, quien ha logrado articular una narrativa poderosa que une paisaje, emoción y gastronomía en una sola experiencia inmersiva. Su visión se ve materializada en cocina por el Head Chef Daniel Núñez, cuya ejecución magistral, junto a su equipo de barra —Marcela y Jorge—, transforma cada plato y cada cóctel en un fragmento de la Tierra, con personalidad propia, carácter volcánico y alma de montaña.

Magmática invita a recorrer algunos de los puntos geológicos más icónicos del planeta. Desde los místicos Andes —cordillera que respira tradición, altura y diversidad— hasta el imponente Monte Fuji, símbolo de serenidad y fuego contenido. Desde la caldera ancestral del Lago de Coatepeque en El Salvador, donde el agua oculta su origen ígneo bajo un manto de calma, hasta los majestuosos Alpes suizos, con sus picos eternamente nevados y su fuerza mineral latente. Cada una de estas regiones inspira un capítulo del menú: ingredientes endémicos, técnicas locales y atmósferas sensoriales que se entrelazan en un recorrido culinario sin fronteras.

La coctelería de autor es otro de los pilares de esta experiencia. Es un manifiesto líquido que conversa con la tierra, el vapor, el metal fundido y el hielo eterno. Infusiones volcánicas, destilados minerales y fermentaciones naturales se ensamblan en bebidas que parecen emerger de la corteza misma del planeta. Cócteles que evocan fumarolas, glaciares, cenizas y minerales —todo con una ejecución precisa, potente y profundamente emocional.

Magmática es, en última instancia, una celebración del origen, de lo que está en movimiento perpetuo. Nos recuerda que la transformación no es caos, sino creación. Que así como la Tierra cambia y se reinventa, nosotros también podemos hacerlo.

Este menú estará disponible en Nómada a partir del mes de Mayo con una puesta en escena que invita a todos los sentidos: aroma, tacto y visualidad se conjugan en un entorno diseñado para sumergir completamente al visitante en esta travesía geológica.

En Nómada, creemos que la cocina debe ser un viaje. Con Magmática, te invitamos a recorrer las entrañas del mundo y descubrir, a cada paso, que la verdadera evolución empieza por dentro.