Foodsion Suprema Celebra su Novena Edición en San Salvador

La novena edición de Foodsion Suprema se celebró en San Salvador reafirmándose como el festival gastronómico cervecero más grande de Centroamérica. Durante tres días, el encuentro reunió a 24 restaurantes organizados en 12 colaboraciones culinarias que presentaron platos creados exclusivamente para el evento, propuestas de ocasión desarrolladas entre cocinas distintas y pensadas para acompañar el perfil de Cerveza Suprema. Además de convocar al público salvadoreño, el festival atrae cada año a visitantes de distintos países de la región centroamericana que llegan para disfrutar de una experiencia que combina gastronomía, cerveza, arte y cultura en un mismo espacio. Cada dupla desarrolló una receta inédita que no forma parte de sus menús habituales, creando un recorrido gastronómico compuesto por preparaciones que solo pueden probarse durante los días del festival.

El circuito incluyó propuestas como la tostada Dos Mares de Good Friends junto a Tigre Marisco, trabajada con pescado curtido, hummus, salsa de queso feta y calamares con garbanzos crujientes. En la categoría dulce, Dosis y Recién Horneado llevaron un crookisant croissant relleno de crema y compota de frutos rojos acompañado de galleta de almendra, Ferrero y mascarpone, mientras Berlina y LLao LLao se movieron en una línea similar con la Llaolina, coronada con salsa de pistacho y crumble de chocolate y naranja. En otra línea, Don Chicharrón y Cilantro presentaron el Chichaburro con panceta, guacamole, piña y salsa de tamarindo con cilantro, mientras Pig Brothers junto a Tacos Municipales llevaron el Ta-cochinón, tacos de costilla y nuca de cerdo servidos en tortilla morada con salsa de durazno y crocante de chicharrón. Serafina y Corte Argentino apostaron por una Mafalda Pizza con asado de tira, quesos y chimichurri, una combinación que se movió entre parrilla y pizzería.

También hubo espacio para propuestas con influencias asiáticas y marinas. Legends at The Pier junto a Bao House prepararon el Legendary Bao con hummus de macadamia, mejillones con panko y parmesano y salsa de coco. Lan Ramen y D'Marito trabajaron unos Orange Bang Chicken tenders con salsa de naranja y wantan, mientras Séptimo y Tercia Smash Burgers ofrecieron La Diez Burger en pan de papa con papitas y mayo de chimichurri. Pelícanos junto a María Bonita apostaron por una mezcla de tierra y mar con yuca, costilla de cerdo deshilada y camarones dorados. El recorrido también incluyó guiños a otras cocinas latinoamericanas, como el sabor peruano por excelencia presentado por A lo Peruano y The Green House a través de un emblemático anticucho acompañado de corn-ribs, mientras Bubba's y El Italiano ofrecieron un panino cajún con camarones picantes y albahaca.

Rodrigo Rendón, representante de Cerveza Suprema, ha explicado que el festival se diseña con la intención de impulsar propuestas gastronómicas creadas específicamente para maridar con la cerveza premium salvadoreña, dentro de un ambiente que también integra música en vivo, intervenciones artísticas y distintas expresiones culturales que acompañan la experiencia durante los tres días del evento.

Con la mirada puesta en la próxima edición, Foodsion se prepara para una ocasión especial en 2027 al celebrar diez años de historia, una década que ha convertido al festival en uno de los encuentros más esperados por los salvadoreños para dar inicio al verano. Con el próximo aniversario, queda planteada la pregunta que seguramente muchos ya empiezan a imaginar ¿qué foodsiones te gustaría probar el próximo año?