Playas del Coco: identidad local con sabor internacional

Con más de 130 playas y a más de 200 kilómetros de San José, la provincia de Guanacaste es una región con una historia e identidad propia. Este destino imperdible de nuestra vecina Costa Rica llama la atención por sus hermosas playas escondidas y pastizales en los que sobresalen los Guanacastes de copas anchas en forma de sombrero.

En el borde de un Área de Conservación y detrás de unas colinas se esconde la bahía de Playas del Coco. Esta pequeña comunidad a 20 minutos del aeropuerto internacional y a 30 minutos de Liberia, la capital de la provincia, es la población más grande en un importante polo turístico de los últimos años. Por lo mismo, se ha convertido en el hogar de mucho talento internacional que originalmente llegan a trabajar en los resorts del área.

Pero todos los que hemos visitado Antigua Guatemala alguna vez sabemos que hay lugares mágicos que invitan a los visitantes a quedarse por más tiempo (o para siempre); Playas del Coco es uno de ellos. Con la belleza natural de alrededor, el tranquilo oleaje de la bahía y los bellos atardeceres, es fácil descubrir porqué la población extranjera en esta comunidad sigue creciendo.

Al caminar por el centro de Playas del Coco se perciben muchos contrastes, por un lado, su vocación pesquera con los barcos flotando en la marina y, por el otro, restaurantes de comida internacional en donde te saludan en inglés. Y en esa mezcla entre local e internacional, innovación y tradición, ha crecido una identidad propia de alta cocina y experiencias gastronómicas que vamos a descubrir a través de estas tres historias.