La escritora Carol Zardetto viaja a Xela para documentar algunos de los restaurantes contemporáneos de esta hermosa ciudad. Entre ellos: La esquina asiática, Distinto, Tacorazón y El rincón uruguayo.

Son las seis de la mañana de una mañana muy fría en Xela. Estoy en la puerta de la casa de Chayito Álvarez, cocinera ancestral. Nos reunimos ahí para profundizar y conocer el proceso completo de los recados quetzaltecos y el pache de papa.

Carmen Lucía, escritora y poeta quetzalteca, regresa a su ciudad natal para encontrarse con dos cocineras: Chayito Álvarez, chef y cocinera tradicional y Roberta y Miriam Nimatuj, cocineras tradicionales.