Noticias Foodie semana del 29 de agosto del 2022

Lo más nuevo y relevante de la escena gastronómica de Guatemala.

Por Mr Menu Staff

3 min

Boca Mulata, la coffee shop de especialidad del chef Daniel Guzman

Boca Multa es un nuevo proyecto del chef Daniel Guzman, creador de la cantina vientamita “Toi Doi” y la hamburguesería “Nene Malo”. Ahora nos trae una coffee shop de especialidad que la encuentras en el interior del Hotel Hilton en Carretera a El Salvador. Utilizan cafés de diversas regiones y cuentan con baristas calificados para recomendarte el café que mejor se adapte a tu paladar. Algunas de las regiones que manejan son: Atitlán, Huehuetenango, Fraijanes, Antigua, Santa Rosa y El Progreso. El café del El Progreso lo producen ellos mismos y están involucrados en todas las etapas de su producción. Además cuentan con su café insignia “Boca Multa” utilizando una variedad de grano llamado “Marsellesa” que tiene un tueste medio y sus notas son balanceadas con tonos a caña de azúcar y caramelo.

Para preparar sus bebidas de café cuentan con una máquina Espresso Simonelli automática de dos grupos y diferentes métodos de filtrado como V60, Aeropress, Chemex, Kalita, French Press y Clever.

Boca-Mulata-Coffee-Shop-Especialidad-Ciudad-Guatemala-min

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Horarios de atención:

Lunes a jueves: 7:00 a 19:00 horas

Viernes a sábado: 8:00 a 20:00 horas

Domingo: 8:00 a 19:00 horas

El chef Ricardo Zuñiga de Porto Campo lanza nuevo menú de segunda temporada

El concepto de Porto Campo es el de alta cocina basada en la creatividad y la frescura de sus productos. El chef Ricardo Zuñica busca que los comensales al visitar el restaurante descubran nuevos sabores y queden sorprendidos. El menú de la segunda temporada trae platillos novedosos y con sabores que trascienden la expectativa. Está disponible para brunch, almuerzos y cenas. Algunos de los platillos nuevos son: las setas de temporada, calamares con una salsa de wasabi y pimienta, atún sellado con una mezcla especial de la casa sobre salsa de mirin con alioli de ajonjolí, cripsy de wantán con guacamole, wasabi, lascas de atún sellado con alioli picante y cilantro, pulpo acompañado de mole de ajó negro servido con cubos de papas y emulsión de aguacate, lomito glaseado con salsa especial de café y ron.

Porto-Campo-Menu-Segunda-Temporada

Setas de temporada

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Carpa Buffet, el primer buffet de comida china en Guatemala

Este restaurante es el primero en Guatemala en ofrecer un buffet de comida china y se compone de tres estaciones. La primera es de platos fuertes y ofrecen alrededor de diez platillos diferentes, entre ellos están el chop suey, pollo agridulce, lomo de cerdo y pulpo. La segunda estación es de fritos y aquí sirven rollitos primera, wantang y camarones empanizados. La última estación es la de postres y que varía según la semana. Cuentan con algunas promociones: los días miércoles por la compra de dos buffet el tercero es gratis y los viernes por la compra de un buffet incluye dos cervezas.

Carpa-Buffet-Comida-China-Guatemala

Horarios y precio del buffet:

  • Lunes a Jueves Q135.00
  • Viernes a Domingo Q145.00

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Los postres épicos de Trépico del chef repostero Julio Portillo

Trépico nace de la necesidad de aprovechar la riqueza y frescura de ingredientes de nuestro país y dar a los clientes una experiencia de talla mundial en postres. Cuentan con una planta de producción semi industrial con procesos artesanales y equipo humano reducido pero altamente capacitado, para poder ejecutar las técnicas de alto nivel que requieren sus productos. Todo su menú es renovado mes a mes, según los ingredientes y sabores de temporada.

El propósito del chef repostero, Julio Portillo, es innovar y demostrar que en Guatemala se puede hacer repostería de alto nivel con los ingredientes locales. Es una empresa 100% familiar y todo el núcleo está involucrado en el proyecto para que funcione tan bien como lo han hecho hasta ahora. Su misión es que los clientes se enamoren de sus postres por su calidad, balance de sabor y texturas. Además cuentan con una tienda en las cuales se expone el arte terminando (los postres) y listos para ser degustados con un excelente café de altura guatemalteco.

Postres-Trepico-Guatemala

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Café Deautor, la coffee shop de especialidad en el corazón de zona 9

Esta coffee shop sin duda alguna tiene una de las mejores vistas de la ciudad pero esta no debería ser la única razón para visitarla. En Café Deautor se valoran las buenas prácticas de la cosecha y la calidad del grano. Son una empresa que lleva el control de cada proceso, desde la selección del café en verde hasta el tueste para llevar un café de primera al consumidor. Además apoyan a pequeños caficultores que le ponen amor y pasión a sus cafetales para así obtener la mejor materia prima. Con el deseo de siempre servir la mejor taza de café, el equipo de Café Deautor está continuamente capacitándose con personas altamente calificadas, por ejemplo este año invitaron al campeón mundial actual de barismo Diego Campos para darles una capacitación.

Sirven café de ocho regiones del país y cuentan con un equipo de alta calidad para dar los mejores procesos y servicios. Tienen una máquina de Expreso Sanremo Race única por el momento en Centroamérica, un tostador Kaleido para poder hacer pruebas y diferentes métodos de filtrado.

Cafe-Deautor-coffee-shop-especialidad-Ciudad-Guatemala

Cafe-Deautor-Coffee-Shop-Especialidad-Ciudad-Guatemala

La vista de la coffee shop Café Deautor

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Reseñas

Seccion de Q&A


Qué es Lorem Ipsum?

Lorem Ipsum es simplemente el texto de relleno de las imprentas y archivos de texto. Lorem Ipsum ha sido el texto de relleno estándar de las industrias desde el año 1500, cuando un impresor (N. del T. persona que se dedica a la imprenta) desconocido usó una galería de textos y los mezcló de tal manera que logró hacer un libro de textos especimen.

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