Maridajes de Verano en Restaurante Il Piacere en Paseo Cayalá

La Chef Gaby Oroxóm Il Piacere en Cayalá, Fabio Tedeschi, embajador de marcas de vinos italianos como Barollo, Vajra y el Príncipe Corsini en LATAM y Tiendas Corchos se unen para presentarnos una experiencia de maridaje para el verano.

Por Angela Mena

3 min

La temperatura empieza a subir y se percibe el calor característico de los meses de verano, época ideal para degustar platillos y bebidas refrescantes a la orilla de la playa, piscina o en el corazón de la Ciudad.

Si eres de las personas que busca vivir experiencias distintas en esta temporada de calor, esta nota sobre maridajes de verano es para ti.

Il Piacere es un restaurante italiano ubicado en esta zona, cuyo menú fue creado por la reconocida chef Gaby Oroxóm, quien se especializó en cocina italiana en Vecchia Scuola Bolognese y en Portici Academy. Su expertise y su pasión se pueden palpar al momento que se degusta cualquiera de los platillos dentro de su menú y lo mejor es que, la chef ha hecho una selección cuidadosa, en conjunto con Corchos, para ofrecer a los comensales los mejores vinos y maridajes.

Para esta nota, la Chef Gaby Oroxóm y Fabio Tedeschi, embajador de marcas de vinos italianos como Barollo, Vajra y el Príncipe Corsini en LATAM (marcas que se pueden encontrar en Tiendas Corchos y restaurantes afiliados), se unen para presentarnos una experiencia única. ¡Empecemos!


Entrada + Barollo Prosecco Rosé

Burrata de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá
Burrata de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá

Para iniciar con paso firme en la experiencia, los expertos nos recomiendan iniciar con una entrada, en este caso eligieron La Burrata, la cual es un queso italiano conocido con este nombre, acompañado de panceta, pistachos, mermelada de dátiles, arúgula y crostinis. Fabio nos recomienda maridar esta entrada con un vino Barollo Prosecco Rosé 2019, vino que muestra un sensual color rosa pálido y un perlaje muy fino y persistente, ofrece aromas delicados entre ellos grosellas rojas, fresas silvestres y piel de naranja, acompañados de toques de almendra glaseada, salvia y melocotón amarillo. Ideal para degustar en época de calor y para aperitivos frescos como La Burrata.

Barollo Prosecco Rosé 2019

Dos opciones para Platos fuertes + vinos tintos ideales para verano

Orchiette de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá
Orchiette de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá

Orechiette, es un platillo originario de Apulia Italia, consiste en una pasta elaborada a mano con salsa de pomodoro, carne molida de cerdo, queso pecorino, queso parmesano y un ligero toque picante. La cual marida perfecto con el vino

Vajra Lange Doc Nebiolo 2019
Vajra Lange Doc Nebiolo 2019

Según comparte Fabio, este vino es un complemento perfectamente refrescante, con un aroma vibrante de pétalos de rosa, violetas, frutos del bosque, lavanda, menta y notas de frutos negros. El sabor inigualable con capas de rojo crujiente, piel de naranja, especias dulces con matices terrosos y minerales hacen de esta bebida un remolino de sensaciones irresistibles y más cuando se acompaña de la Orechiette.

El siguiente plato recomendado por la chef es el Pappardelle: Pasta al Mattarello, la cual es una pasta artesanal con ragú de cordero lentamente cocinado con vino tinto por 5 horas junto con especies y hierbas aromáticas. Ideal para maridar con el delicioso vino Confunditur IGT 2019.

Pasta al Mattarello de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá
Pasta al Mattarello de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá

El cual cuenta con aromas de bayas, florales y notas de caramelo, con taninos suaves (ligero sabor astringente), que ofrece una frescura ideal con este plato y con la época de verano.

Confunditur IGT 2019
Confunditur IGT 2019

Postre

Y por supuesto, siempre hay espacio para el postre, sobre todo si es la torta de chocolate con almendras y Ron Zacapa Barozzi, acompañada de gelato de vainilla, nueces garapiñadas y salsa de mora. Creación de la Chef e ideal para maridar con Sacchetto V.S. Moscato Dolce Fili, vino dulce de color amarillo pajizo con reflejos cobrizos; el cual tiene un aroma varietal y delicado con un aroma especiado. Por su sabor es ideal para maridar con un postre de chocolate como el Barozzi.

Torta de chocolate con almendras y Ron Zacapa de Pasta al Mattarello de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá
Torta de chocolate con almendras y Ron Zacapa de Pasta al Mattarello de Restaurante Italiano Il Piacere en Paseo Cayalá

Esperamos que estas recomendaciones sean de ayuda para disfrutar al máximo el verano con familia y amigos.

Reseñas

Seccion de Q&A


Qué es Lorem Ipsum?

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